De Costa Ricaanse keuken is eenvoudig, maar verrassend smaakvol en voedzaam. Een typisch gerecht dat je overal tegenkomt is gallo pinto: een hartige mix van rijst, zwarte bonen, koriander en ui, vaak geserveerd met roerei, avocado of gebakken banaan – vooral populair als stevig ontbijt.
Een andere klassieker is de casado, een rijk gevulde maaltijd met vlees of vis, aangevuld met rijst, bonen, salade en vaak wat gebakken bakbanaan of tortilla. Ook de patacones, krokant gebakken plakjes groene bakbanaan, zijn een geliefde snack. Aan de kust is ceviche een absolute favoriet: verse vis gegaard in limoensap, vaak op smaak gebracht met koriander, ui en chili.
Wat drinken betreft kun je rekenen op een overvloed aan verse vruchtensappen, kokoswater en tropisch fruit. Ook voor vegetariërs of gezinnen met kinderen is er volop keuze – de Costa Ricaanse keuken is toegankelijk en aanpasbaar, zonder poespas maar boordevol smaak.